Hindari MSG, Ini Resep Kaldu Bubuk Homemade Favorit Warganet

Penulis: Amanda Putri Samsudin

Diterbitkan:

Hindari MSG, Ini Resep Kaldu Bubuk Homemade Favorit Warganet
Ilustrasi kaldu ayam bubuk

Kapanlagi.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan yang diperkaya dengan micin atau monosodium glutamat (MSG)? Bahan ini memang jadi sahabat setia di dapur, mampu menghadirkan cita rasa umami yang menggoda selera. Namun, di balik kenikmatannya, MSG juga sering menimbulkan kekhawatiran, terutama jika dikonsumsi berlebihan.

Menurut situs The Spruce, meski MSG aman untuk sebagian besar orang dalam takaran wajar, ada beberapa individu yang mungkin mengalami efek samping, seperti sakit kepala atau tekanan darah tinggi, yang dikenal dengan istilah "MSG Symptom Complex." Hal ini membuat banyak orang mulai mencari alternatif lebih sehat untuk tetap menikmati rasa gurih tanpa harus bergantung pada MSG.

Salah satu pilihan yang kini tengah naik daun adalah kaldu ayam bubuk homemade. Kreator konten Instagram, @barran.aj, telah membagikan resep sederhana yang tidak hanya sehat, tetapi juga tahan lama. Resep ini berhasil menarik perhatian jutaan pengguna media sosial, membuktikan bahwa cita rasa lezat bisa dihadirkan tanpa bahan tambahan yang meragukan.

Yuk, coba buat kaldu ayam bubuk sendiri di rumah dan nikmati masakan yang lebih sehat namun tetap menggugah selera!

1. Langkah Awal yaitu Ekstraksi Sari Tomat

Diulas pada Jumat (22/11), langkah awal yang menggugah selera dalam pembuatan kaldu ayam bubuk, yaitu dengan menyiapkan sari tomat sebagai bahan utama. Tomat, yang kaya akan glutamat alami, mampu memberikan cita rasa gurih yang mirip dengan MSG.

Ilustrasi

Caranya sangat mudah: cukup blender 200 gram tomat hingga halus, lalu saring untuk memisahkan sarinya. Seperti yang dijelaskan oleh akun Instagram @barran.aj, "Tomat tinggi kandungan glutamat, bisa membantu menggurihkan makanan." Setelah sari tomat siap, simpanlah bahan berharga ini untuk digunakan dalam tahap selanjutnya dari kreasi kuliner Anda!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Persiapan Bahan Dasar Kaldu

Setelah sari tomat yang segar siap, saatnya memasukkan bahan-bahan utama yang menggugah selera ke dalam chopper! Siapkan 500 gram dada ayam yang juicy, 100 gram bawang merah, 100 gram bawang putih, dan 100 gram bawang bombay yang aromatik, ditambah satu batang daun bawang yang renyah.

Tak ketinggalan, tuangkan sari tomat yang telah disiapkan, lalu tambahkan 1,5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh pala bubuk untuk menciptakan harmoni rasa. Blender semua bahan hingga halus sempurna, agar setiap suapan menyajikan cita rasa yang menggoda!

3. Proses Memasak Untuk Mengurangi Kandungan Air

Setelah semua bahan dihaluskan, saatnya memasaknya di teflon tanpa minyak dengan api sedang. Aduk terus-menerus agar tidak gosong, sambil menikmati aroma yang mulai keluar.

Ilustrasi

Proses ini bertujuan untuk menguapkan kandungan air hingga campuran menjadi kering sempurna. Begitu kering, masukkan kembali ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubuk lembut yang siap digunakan sebagai bumbu, menjadikan kaldu bubuk ini tak hanya lezat, tetapi juga praktis untuk menambah cita rasa masakan Anda!

4. Pengeringan dan Penyimpanan

Setelah menciptakan campuran bumbu yang menggugah selera dengan blender, langkah pamungkas adalah memanaskannya kembali hingga benar-benar kering. Biarkan campuran itu mendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara, dan voila! Kaldu ayam bubuk buatan sendiri ini siap menemani masakanmu kapan saja, tahan lama dan praktis.

Ilustrasi

Video resep yang menginspirasi ini telah menarik perhatian lebih dari 6 juta penonton di Instagram, dengan banyak pengguna, seperti @risaseptianiica, yang mengungkapkan rasa terima kasihnya, "Kak makasi ya udah ajarin bikin bumbu homemade, aku yg ga boleh makan msg jadi terbantu."

5. Pertanyaan Seputar Resep Kaldu Ayam Bubuk Homemade

Apa bahan utama untuk membuat kaldu ayam bubuk?
Bahan utamanya adalah dada ayam, bawang-bawangan, sari tomat, dan rempah-rempah seperti pala dan merica bubuk.

6. Apakah sari tomat penting dalam pembuatan kaldu ayam bubuk?

Ya, tomat mengandung glutamat alami yang membantu memberikan rasa gurih seperti MSG.

7. Berapa lama kaldu ayam bubuk homemade bisa disimpan?

Kaldu bubuk, jika disimpan dalam toples kedap udara, bisa menjadi sahabat setia di dapur Anda selama berbulan-bulan! Dengan cara penyimpanan yang tepat, cita rasa dan kelezatannya akan tetap terjaga.

8. Apakah kaldu ayam bubuk ini cocok untuk semua masakan?

Kaldu ayam bubuk ini adalah bumbu rahasia yang sempurna untuk meningkatkan cita rasa berbagai hidangan, mulai dari sup hangat yang menggugah selera, tumisan yang kaya rasa, hingga rebusan yang menggoda.

9. Apakah pengganti micin lainnya selain kaldu ayam bubuk?

Sebagai pilihan menarik lainnya, Anda bisa mencoba kaldu jamur yang kaya rasa, kaldu udang yang menggugah selera, atau bumbu alami seperti bawang putih dan bawang merah yang siap memberikan sentuhan istimewa pada masakan Anda.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mnd)