Homemade, 7 Cara Membuat Tempe dari Mentah Hingga Jadi Makanan

Kamis, 22 Oktober 2020 20:11 Penulis: Nurul Wahida
Homemade, 7 Cara Membuat Tempe dari Mentah Hingga Jadi Makanan
Ilustasi cara membuat tempe (credit: pixabay.com)


Kapanlagi Plus - Tempe menjadi salah satu bahan makanan yang cukup familiar serta populer di tanah air. Terbuat dari bahan kedelai pilihan yang difermentasi. Tempe mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Cara membuat tempe mentah sendiri ternyata cukup mudah dipraktikkan sebelum mengolahnya menjadi hidangan makanan spesial.

Seperti diketahui tempe begitu khas dengan sajian makanan tanah air yang begitu merakyat dan mudah dijumpai. Berdasarkan asal usulnya, tempe diketahui berasal dari tanah Jawa. Namun saat ini bahan makanan khas tanah air tersebut semakin dikenal masyarakat dunia hingga populer di berbagai negara. Sebab selain memiliki rasa nikmat, tempe juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Diantara kandungan nutrisi dalam tempe tersebut seperti kaya protein, zat besi, kalsium, vitamin B, serat, fosfor, retinol serta antioksidan.

Beberapa manfaat tempe yang dapat diperoleh karena kandungan nutrisi di dalamnya yakni seperti cocok untuk program diet, ramah bagi pengidap diabetes, menangkal radikal bebas, mencukupi kebutuhan protein, serta sumber kalsium.

Sedangkan berdasarkan proses pembuatan tempe dilakukan dengan proses fermentasi. Fermentasi tersebut dilakukan dengan menambahkan ragi tempe yang akan membuat bahan makanan ini ditumbuhi jamur berwarna putih yang saling merekatkan bahan kedelai setelah fermentasi. Kedelai yang sebelumnya memiliki tekstur padat, akan terasa sedikit lebih lunak dan saling merekat setelah proses peragian dan fermentasi. Cara membuat tempe mentah sendiri ternyata cukup mudah dipraktikkan.

Berikut 7 cara membuat tempe sendiri mulai dari mentah hingga jadi makanan yang nikmat untuk dikonsumsi.

 

1. Cara Membuat Tempe Mentah Sendiri

Cara membuat tempe sendiri sebelum mengolah menjadi olahan makanan juga bisa kalian lakukan di rumah dengan bahan terjangkau. Adapun cara membuat tempe mentah sendiri terdapat dalam beberapa poin di bawah ini seperti bersumber dari cookpad.com oleh Sat Rahayuwati.

Bahan:

- 200 gram kedelai kering.

- 1/2 sdt cuka makan.

- Ragi tempe secukupnya.

Cara membuat tempe mentah sendiri:

- Langkah pertama untuk membuat tempe mentah adalah merendam kedelai kering hingga mengembang. Rebus kedelai tersebut hingga mendidih, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Dinginkan, lalu remas kedelai hingga terbuang dari kulit arinya.

- Rebus kedelai untuk kedua kali hingga mendidih, tambahkan 1/2 sdt cuka makan. Tiriskan kedelai lalu keringkan.

- Tambahkan ragi pada kedelai, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Tusuk kantong plastik dengan jarum.

- Simpan dan tutup tempe yang sudah diberi ragi setelah satu hari.

- Setelah satu hari disimpan tempe sudah siap untuk dibuat berbagai masakan olahan.

2. Cara Membuat Tempe Bacem

Setelah mengetahui cara membuat tempe mentah sendiri, kalian dapat mengolah tempe tersebut dengan aneka resep pilihan salah satunya adalah tempe bacem. Tentunya sudah cukup familiar dengan olahan tempe bacem yang khas berasa manis dan berwarna cokelat hitam. Adapun cara membuat tempe bacem dengan bumbu meresap sebagai berikut bersumber dari akun Instagram @susie.agung.

Bahan:

- 1 papan besar tempe, potong tebal sesuai selera.

- 1 liter air kelapa.

- 4 lembar daun salam.

- 1 ruas lengkuas, memarkan.

- 1 sdm air asam jawa.

- 2 keping gula merah, sisir halus.

- 3-4 sdm kecapĀ  manis.

- Garam secukupnya.

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 1 sdm ketumbar butiran.

Cara membuat tempe bacem:

- Campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis, dan garam lalu aduk hingga rata.

- Masukkan tempe hingga terendam seluruhnya.

- Rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut.

- Angkat, lalu goreng tempe setelah proses rebus.

- Tempe bacem siap untuk disajikan.

3. Cara Membuat Tempe Mendoan

Selain olahan bacem, tempe mentah juga dapat diolah secara goreng. Salah satu sajian makanan yang cukup populer yakni tempe mendoan. Cara membuat tempe mendoan cukup mudah dipraktikkan. Adapun resep tempe mendoan sebagai berikut bersumber dari akun Instagram @resepbangkumis oleh @ilmiyatusshofa.

Bahan:

- 8 tempe potong lebar tipis.

- 100 gram tepung terigu.

- 25 gram tepung beras.

- 300 ml air,

- Daun bawang seledri.

- 3 daun jeruk iris tipis.

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih.

- 2 siung bawang merah.

- Bubuk kunyit.

- Bubuk merica.

- Garam.

- Kaldu bubuk secukupnya.

- Sejumput gula putih.

Cara membuat tempe mendoan:

- Haluskan bahan bumbu, lalu masukkan ke dalam tepung.

- Tambahkan daun bawang seledri, dan irisan daun jeruk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

- Goreng tempe mendoan hingga matang dan berwarna coklat keemasan.

- Tempe mendoan siap untuk disajikan.

4. Cara Membuat Tempe Pete Teri Medan

Cara membuat tempe pete teri medan juga tak kalah nikmati jadi santapan bersama nasi putih. Adapun resep dan cara membuat tempe pete teri medan sebagai berikut seperti bersumber dari @cafebumbu oleh @cicie_kitchen.

Bahan:

- 1 papan tempen daun.

- Segenggam teri medan.

- 2 papan pete.

- 5 lembar daun jeruk.

- 2 lembar daun salam.

- Sedikit lengkuas.

- Garam secukupnya.

- 1 sdm saus tiram.

- 1 sdm kecap manis.

Bahan bumbu iris:

- 5 siung bawang merah.

- 3 siung bawnag putih.

- 10 cabe rawit merah.

- 5 cabe merah.

- 1 tomat kecil.

Cara memasak tempe sendiri:

- Potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga kering, sisihkan.

- Potong pete, dan bersihkan.

- Cuci teri medan, lalu goreng kering, sisihkan.

- Tumis bumbu iris, daun jeruk, daun salam, lengkuas, masak hingga wangi, tambahkan sedikit air.

- Tunggu hingga agak mengering, tambahkan garam, saus tiram, kecap manis.

- Masukkan tempe, aduk merata.

- Lalu masukkan teri medan dan pete.

- Masak hingga mengering agar bumbu meresap.

- Tempe teri medan siap disajikan.

5. Cara Membaut Tempe Sempol

Jika biasanya sempol terbuat dari daging ayam ataupun sapi, ternyata tempe juga dapat diolah menjadi jajanan sempol. Adapun cara membuat tempe sempol sebagai berikut seperti bersumber dari akun Instagram @berbagireseppp oleh @mrs.wijaya.

Bahan:

- 500 gram tempe sudah dikukus.

- 1 butir telur.

- 1 sdt ketumbar bubuk.

- 1 sdt bawang putih bubuk.

- 1 batang daun bawang cincang.

- 1/2 sdt garam.

- 1/2sdt penyedap jamur sesuai selera.

- 50 gram tepung tapioka.

- Tusuk sate.

- Air untuk merebus secukupnya.

- Minyak goreng.

Bahan pencelup:

- 2 butir telur kocok lepas dengan garam.

Cara membuat tempe sempol:

- Haluskan tempe lalu campur dengan bahan-bahan dasar, aduk sampai merata.

- Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan pada tusuk sate, sambil dibentuk seperti sate.

- Lalu rebus sempol ke dalam air mendidih kurang lebih selama 15 menit, angkat dan tiriskan.

- Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga matang.

- Tempe sempol siap untuk disajikan.

6. Cara Membuat Tempe Perkedel

Cara membuat tempe perkedel cukup mudah dipraktikkan. Adapun cara membuatnya sebagai berikut seperti bersumber dari akun Instagram @istana_resep_enak.

Bahan:

- 1 papan tempe (potong dadu).

- 1 siung bawang putih.

- 1 siung bawang merah.

- 2 buah telur.

- 2 sdm tepung terigu.

- Garam dan merica, secukupnya.

- Minyak untuk menggoreng.

- 1 buah telur sebagai celupan.

Cara membuat tempe perkedel:

- Panaskan minyak terlebih dulu.

- Kukus tempe selama 15 menit, lalu haluskan dengan garpu.

- Tumbuk kasar bawang lalu masukkan ke dalam wadah tempe halus.

- Tambahkan telur, garam, merica, terigu lalu aduk sampai merata.

- Ambil 1 sdm tempe, bulatkan dan pipihkan lalu celupkan ke kocokan telur.

- Goreng hingga tempe mengambang dan berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

- Tempe perkedel siap disajikan.

7. Cara Membuat Tempe Oseng

Cara membuat tempe oseng bisa menjadi pilihan praktis olahan tempe. Berikut cara membuat tempe oseng bersumber dari akun Instagram @yscooking.

Bahan:

- 1 balok tempe, potong kotak, goreng.

- 2 siung bawang putih iris.

- 3 siung bawang merah iris.

- 2 cabe hijau iris serong.

- 2 cabe merah iris serong.

- 2 lembar daun salam.

- 3 sdm kecap manis.

- 1 sdm saus tiram.

- 2 sdm air asam.

- 1 sdm irisan gula merah.

- Garam, merica.

Cara membuat tempe oseng:

- Tumis semua rempah sampai wangi.

- Masukan tempe dan bumbu, aduk rata.

- Tuang sedikit air.

- Masak sampai menyerap dan kuah kental.

- Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah itulah 7 cara membuat tempe sendiri mulai dari mentah hingga jadi makanan. beberapa resep di atas dapat menjadi pilihan kalian membuat hidangan tempe sendiri di rumah. tentunya selain lebih terjamin kualitasnya, rasa akan sesuai selera.

(kpl/nlw)

Editor:

Nurul Wahida



MORE STORIES




REKOMENDASI