Teknik Penepungan untuk Ayam Krispi Keriting yang Gurih dan Renyah

Penulis: Amanda Putri Samsudin

Diterbitkan:

Teknik Penepungan untuk Ayam Krispi Keriting yang Gurih dan Renyah
Ilustrasi

Kapanlagi.com - Ayam krispi telah merebut hati banyak orang sebagai menu yang sangat digemari. Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng dengan tekstur renyah pada lapisan tepungnya? Setiap gigitan memberikan sensasi kriuk yang membuat pengalaman makan menjadi lebih istimewa.

Tak hanya rasanya yang menggugah selera, ayam krispi keriting juga memikat perhatian dengan penampilannya yang menggoda. Tekstur keriting pada tepung menciptakan efek visual yang membuat hidangan ini terlihat semakin menggugah selera. Inilah salah satu alasan mengapa ayam krispi selalu menjadi pilihan utama, baik di restoran cepat saji maupun di meja makan rumah.

Namun, jangan salah! Proses untuk mendapatkan lapisan keriting yang sempurna bukanlah hal yang sepele. Diperlukan teknik khusus dalam penepungan dan penggorengan yang harus dilakukan dengan cermat. Dengan metode yang tepat, tepung akan menempel dengan sempurna pada ayam, menciptakan lapisan keriting yang renyah, tanpa mengorbankan kelezatan dagingnya. Jadi, siap-siap untuk menikmati setiap gigitan ayam krispi yang menggugah selera ini!

1. Rahasia Adonan Basah dan Kering yang Sempurna

Dalam sebuah unggahan menarik di Threads @ella.laylaa yang dikutip pada Senin (02/12), terungkap bahwa rahasia di balik kesuksesan ayam krispi keriting terletak pada perpaduan adonan basah dan kering yang sempurna. Adonan basah, yang terdiri dari campuran telur atau susu, berperan penting untuk memastikan tepung menempel dengan baik pada permukaan ayam.

Setelah dilapisi dengan adonan basah, ayam yang menggoda ini kemudian dicelupkan ke dalam adonan kering yang terdiri dari tepung terigu dan bumbu pilihan. Gumpalan kecil tepung yang terbentuk saat proses ini lah yang menciptakan tekstur keriting yang renyah dan menggugah selera ketika digoreng.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Peran Gaya Gesek dalam Penepungan Ayam

Ella mengungkapkan bahwa gaya gesek berperan penting dalam menciptakan kriwilan tepung yang sempurna. Saat potongan ayam yang telah dilapisi adonan basah diaduk perlahan dalam wadah besar, gesekan antar potongan ayam menghasilkan gumpalan tepung yang tidak merata, menciptakan tekstur keriting yang menggoda.

Dengan teknik ini, Anda bisa menyajikan ayam krispi keriting yang renyah tanpa harus menekan daging ayam terlalu keras. Proses penepungan yang cermat ini memastikan kriwilan tepung tetap lembut namun kokoh setelah digoreng, menjadikan hidangan Anda semakin istimewa!

3. Langkah-langkah Penepungan yang Tepat

Untuk menciptakan ayam krispi keriting yang sempurna, ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama: Pertama, rendam ayam yang telah dimarinasi dalam air, kemudian lapisi dengan adonan kering sambil mengaduk perlahan agar tepung bisa membentuk kriwilan yang alami.

Jangan lupa, gunakan tepung terigu dengan protein rendah yang dicampur baking soda untuk mendapatkan hasil yang lebih ringan dan renyah. Langkah ini sangat krusial untuk memastikan lapisan tepung tetap renyah dan menggoda selera setelah digoreng.

4. Manfaat Pemilihan Bahan Baku yang Berkualitas

Kualitas bahan baku menjadi kunci utama dalam menciptakan ayam krispi yang sempurna! Pastikan Anda memilih daging ayam segar yang masih mentah, jauh dari yang sudah diungkep. Marinasi dengan campuran susu atau telur akan memberikan kelembutan yang menggoda pada daging, sementara bumbu marinasi yang merata di seluruh bagian ayam akan memastikan rasa gurihnya meresap hingga ke dalam.

Dengan bahan-bahan berkualitas, siap-siaplah menikmati ayam krispi yang tak hanya renyah, tetapi juga menggugah selera!

5. Pertanyaan Umum Seputar Resep Ayam Goreng Krispi

Apa kunci tekstur keriting pada ayam krispi?
Tekstur keriting dihasilkan dari gaya gesek saat proses penepungan menggunakan adonan kering.

6. Mengapa adonan basah penting saat penepungan ayam krispi?

Adonan basah membantu tepung kering menempel lebih baik, menciptakan lapisan tepung yang tebal dan renyah.

7. Tepung jenis apa yang terbaik untuk ayam krispi?

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, tepung terigu dengan protein rendah yang dipadu dengan baking soda menjadi kombinasi jitu, menjanjikan tekstur yang ringan dan renyah pada setiap gigitan.

8. Bagaimana cara menghindari ayam berminyak saat digoreng?

Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan pastikan suhunya stabil di sekitar 150°C saat menggoreng.

9. Apakah ayam mentah lebih baik dibandingkan ayam ungkep untuk ayam krispi?

Ya, ayam mentah lebih cocok karena teksturnya lebih segar dan mampu menyerap bumbu marinasi dengan sempurna.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mnd)