Tips Mengolah Sayur Sawi agar Warnanya Tetap Segar

Penulis: Amanda Putri Samsudin

Diterbitkan:

Tips Mengolah Sayur Sawi agar Warnanya Tetap Segar
Ilustrasi

Kapanlagi.com - Sayur sawi, si hijau renyah yang kerap menghiasi berbagai masakan, memang menjadi primadona di dapur. Dengan teksturnya yang garing, sayuran ini sering diolah menjadi tumisan yang menggugah selera atau sup yang hangat dan menyehatkan. Tak hanya itu, sawi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan cerdas untuk menu makan sehat.

Namun, sayangnya, tidak semua orang menyukai sawi, terutama jika rasa pahitnya terlalu mendominasi. Berbagai jenis sawi seperti sawi hijau, caisim, dan Chinese mustard memiliki tingkat kepahitan yang bervariasi. Jika tidak diolah dengan benar, rasa pahit ini bisa semakin menyengat dan mengurangi kenikmatan saat disantap.

Tapi tenang saja! Ada cara ampuh untuk mengurangi rasa pahit pada sawi. Dalam video yang diunggah pada Rabu (18/12) oleh YouTuber Dapur Boru Hutauruk, berbagai trik praktis dibagikan agar sawi bisa lebih lezat dan tetap mempertahankan warna hijau segarnya. Dengan langkah-langkah sederhana yang ditunjukkan, kamu pun bisa mencobanya di rumah dan menikmati sawi tanpa rasa pahit yang mengganggu. Yuk, simak dan buktikan sendiri kelezatannya!

1. Bersihkan Sawi dengan Garam untuk Hilangkan Rasa Pahit

Langkah awal yang tak boleh terlewatkan dalam mengolah sawi adalah mencucinya hingga bersih, dan jangan lupa tambahkan sedikit garam sambil meremas-remasnya.

Ilustrasi

Garam berfungsi untuk menetralisir rasa pahit yang sering menempel pada sayuran hijau ini. Seperti yang dijelaskan dalam video Dapur Boru Hutauruk, proses ini sangat krusial, "Pertama, kita cuci dulu sawinya, setelah itu baru potong," ungkapnya. Dengan cara ini, Anda bisa mengurangi getah pahit yang kerap menjadi penghalang kelezatan sawi, sehingga hidangan kita pun semakin menggugah selera.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Potong Sawi Tanpa Pisau untuk Hasil Lebih Baik

Setelah dicuci bersih, jangan asal potong sawi! Sebaiknya, gunakan tanganmu untuk memotongnya, bukan pisau. Kenapa? Karena cara ini mampu mengurangi keluarnya getah yang bisa membuat sawi terasa pahit.

"Potongnya jangan pakai pisau, tapi pakai tangan, itu rahasianya," ungkapnya. Selain itu, teknik ini juga membantu menjaga tekstur sawi agar tetap renyah dan menggugah selera saat dimasak.

3. Masak Sawi dalam Air Mendidih

Tahapan memasak menjadi rahasia utama untuk mempertahankan cita rasa dan keindahan warna sawi. Pastikan air mendidih dengan sempurna sebelum memasukkan sawi, agar sayuran ini cepat matang dan tetap hijau cerah.

Ilustrasi

Jika Anda berencana membuat hidangan berkuah, tambahkan air lebih banyak, tetapi untuk tumisan, cukup gunakan sedikit saja. "Ingat, jangan ditumis dengan minyak! Direbus dalam air dulu, lalu setelah mendidih, masukkan sawi dan bawang," ungkap Dapur Boru Hutauruk dengan penuh semangat.

4. Hindari Memasak Terlalu Lama

Memasak sawi memang harus dilakukan dengan hati-hati agar teksturnya tetap renyah dan rasa pahitnya tidak kembali muncul. Untuk itu, rebus sawi hanya sampai tingkat kematangan yang diinginkan, lalu segera angkat dan pindahkan ke wadah lain.

Metode rebus ini tidak hanya menjaga kelezatan sawi, tetapi juga memastikan nutrisinya tetap terjaga. Hindarilah menumis sawi dengan minyak, karena cara ini dapat membuat warna sawi menjadi lebih gelap dan rasa pahitnya semakin menonjol.

5. Simpan atau Sajikan Sawi dengan Tepat

Setelah dimasak, sawi yang lezat ini bisa langsung dinikmati atau disimpan dalam freezer sebagai persediaan. Jika ingin menyajikannya dalam keadaan hangat, pastikan untuk menunggu hingga suhunya sedikit menurun agar teksturnya tetap renyah dan tidak hancur.

Trik memasak sawi yang menarik ini telah menarik perhatian lebih dari 20 ribu penonton di YouTube, dengan banyak komentar positif dari netizen, salah satunya mengungkapkan, "Bermanfaat sekali..." (YouTube Titom dan Kayla).

6. Pertanyaan Umum tentang Cara Memasak Sawi agar Tidak Pahit

1. Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada sawi?
Tambahkan garam saat mencuci sawi dan remas-remas untuk membantu menghilangkan rasa pahitnya.

2. Mengapa sawi tidak boleh dipotong dengan pisau?
Memotong sawi dengan tangan membantu meminimalisir keluarnya getah pahit dan menjaga tekstur sawi.

3. Apakah sawi harus direbus dengan air mendidih?
Ya, memasak sawi dalam air mendidih membuat warnanya tetap hijau dan cepat matang tanpa rasa pahit.

4. Apa yang harus dihindari saat memasak sawi?
Hindari memasak terlalu lama atau menumis dengan minyak, karena ini dapat meningkatkan rasa pahit.

5. Bisakah sawi yang sudah dimasak disimpan untuk stok?
Bisa. Simpan sawi yang sudah matang di freezer agar bisa digunakan sebagai stok makanan.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mnd)