Trik Agar Bakwan Udang Tidak Lembek dan Udang Tidak Lepas Saat Digoreng

1. Persiapan Udang untuk Menghilangkan Bau Amis

Dikutip pada Jumat (08/11), mari kita mulai petualangan kuliner dengan menciptakan bakwan udang yang menggugah selera! Langkah pertama yang tak boleh terlewatkan adalah memilih udang segar dan bersih. Setelah itu, bersihkan udang dan beri sentuhan segar dengan air perasan jeruk nipis dan sejumput garam untuk mengusir bau amis yang mengganggu.

Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan sempurna, sehingga udang tidak hanya bebas aroma amis, tetapi juga siap memberikan cita rasa yang menggoda saat digoreng. Dengan proses marinasi ini, setiap gigitan bakwan udang akan terasa gurih dan beraroma segar, menjadikannya camilan yang tak terlupakan!

2. Menyiapkan Sayuran Pilihan untuk Bakwan

Setelah udang siap, saatnya beralih ke sayuran yang akan menjadi bintang dalam bakwan. DAPUR RAYYANKA dengan cermat memilih wortel, daun bawang, dan tauge sebagai bahan isian utama, menghindari kubis yang bisa membuat bakwan jadi lembek karena menyerap terlalu banyak minyak. Pemilihan sayuran yang tepat ini sangat krusial untuk menciptakan bakwan yang tidak hanya renyah, tetapi juga menggugah selera.

Kombinasi segar dari wortel, daun bawang, dan tauge tidak hanya memberikan tekstur yang sempurna, tetapi juga menambah cita rasa yang menggoda, menjadikan setiap gigitan bakwan semakin nikmat tanpa mengorbankan kerenyahannya.

3. Membuat Bumbu Halus untuk Menambah Kelezatan

Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang menggugah selera dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Campurkan bumbu harum ini dengan 200 gram tepung terigu protein rendah, yang akan menjadi dasar adonan bakwan yang sempurna.

Jangan lupa tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica untuk meningkatkan cita rasa, sehingga bakwan udang yang dihasilkan bukan hanya renyah, tetapi juga kaya akan kelezatan dan gurihnya. Dengan kombinasi bumbu yang pas, bakwan udang ini siap memikat lidah tanpa perlu saus atau bumbu tambahan saat disajikan!

4. Menambahkan Tepung Beras dan Margarin Leleh

Agar bakwan tetap renyah dan menggoda selera, DAPUR RAYYANKA punya trik jitu: tambahkan 50 gram tepung beras ke dalam adonan! Tak hanya itu, satu sendok makan margarin yang telah dilelehkan dan didinginkan juga ikut berperan penting. "Ingat, gunakan margarin yang sudah leleh dan dingin. Ini kunci agar bakwan tetap renyah dan tidak berminyak," ungkapnya.

Kombinasi tepung beras yang memberikan kerenyahan ekstra dan margarin yang menciptakan tekstur sempurna, menjadikan bakwan udang ini tetap garing meski sudah beberapa saat disajikan. Siap-siap ketagihan!

5. Cara Menggoreng Bakwan agar Udang Tidak Lepas

Setelah adonan siap, saatnya menambahkan sayuran segar dan mengaduknya hingga merata. Panaskan cetakan sendok sayur dalam minyak panas, lalu isi cetakan itu dengan adonan bakwan hingga penuh. Jangan lupa, letakkan udang di atas adonan dan tekan sedikit agar udang menempel sempurna.

Celupkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas, dan goyang-goyangkan perlahan agar bakwan lepas dengan sendirinya. "Goreng bakwan sambil dibolak-balik agar tidak gosong," pesan sang ahli. Dengan teknik ini, bakwan udang yang dihasilkan akan renyah sempurna, dan udangnya pun tetap lengket, siap memanjakan lidah!

6. Pertanyaan Umum Seputar Resep Memasak Udang Bakwan

Bagaimana cara menggoreng bakwan tanpa menyerap minyak? Rahasianya terletak pada tambahan tepung beras dan margarin leleh ke dalam adonan. Dengan bahan-bahan ini, Anda akan mendapatkan tekstur yang sempurna dan cita rasa yang menggugah selera, tanpa khawatir bakwan menjadi terlalu berminyak.

7. Mengapa udang pada bakwan sering lepas saat digoreng?

Sebelum menggoreng bakwan, pastikan untuk menekan udang di atas adonan dengan lembut. Dengan cara ini, udang akan lebih merekat erat dan tidak akan mudah terlepas saat proses penggorengan.

8. Apakah tepung beras diperlukan untuk membuat bakwan?

Tepung beras ternyata menjadi kunci rahasia untuk menciptakan bakwan yang super renyah! Dengan penggunaan tepung ini, bakwan tidak hanya memiliki tekstur yang menggoda, tetapi juga mampu mengurangi penyerapan minyak, sehingga setiap gigitan terasa lebih ringan dan nikmat.

9. Mengapa sebaiknya tidak menggunakan kubis dalam bakwan?

Ketika kubis digoreng, ia memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap minyak dalam jumlah yang melimpah, sehingga bakwan yang dihasilkan menjadi lembek dan berminyak, jauh dari harapan tekstur renyah yang diidamkan.

10. Apa fungsi margarin leleh dalam adonan bakwan?

Margarin leleh bukan hanya sekadar bahan, melainkan rahasia di balik kelezatan bakwan yang renyah dan gurih. Dengan margarin, bakwan terhindar dari serapan minyak yang berlebihan.