Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Mengolah daging ayam yang empuk dan lezat memang menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Meskipun sudah dibumbui dengan sempurna, teknik yang kurang tepat sering kali membuat tekstur ayam menjadi alot. Padahal, ayam yang empuk dapat meningkatkan cita rasa masakan apa pun!
Menurut chickencheck.in, daging ayam tak hanya kaya akan protein, tetapi juga mengandung vitamin, mineral, dan lemak sehat yang sangat bermanfaat untuk memperkuat tulang dan menjaga kesehatan jantung. Namun, kelezatan ayam sangat bergantung pada cara memasaknya.
Grey Cocinando, seorang kreator konten kuliner yang populer di YouTube, telah membagikan metode marinasi sederhana yang bisa membuat ayam Anda menjadi empuk tanpa mengubah rasa aslinya. Cara ini sangat mudah dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan. Berikut adalah langkah-langkahnya yang bisa Anda coba!
Advertisement
Dalam upaya menciptakan ayam yang lezat dan empuk, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan marinasi yang tepat. Menurut Grey Cocinando, tiga bahan utama yang wajib ada adalah putih telur, garam, dan tepung maizena.
Kombinasi ketiga bahan ini tidak hanya akan membantu melembutkan serat daging ayam, tetapi juga memberikan cita rasa yang menggugah selera. Campurkan putih telur, garam, dan tepung maizena dalam sebuah mangkuk, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Setelah campuran siap, potong daging ayam sesuai selera dan rendam dalam adonan tersebut untuk mendapatkan hasil yang sempurna!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Setelah semua potongan ayam terbalut merata dengan bahan marinasi yang menggugah selera, tutup mangkuknya dengan plastik wrap dan biarkan si ayam beristirahat di dalam chiller selama beberapa jam. Namun, demi hasil yang lebih maksimal, Grey Cocinando merekomendasikan untuk memanjakan ayam ini semalaman di kulkas.
"Dengan cara ini, kelembapan akan tetap terjaga di dalam daging ayam," tegasnya, menyoroti betapa pentingnya menjaga kelembapan selama proses marinasi agar cita rasa yang dihasilkan benar-benar sempurna.
Advertisement
Siapkan panci berisi air yang telah ditambahkan sedikit minyak, lalu panaskan hingga mendidih. Saat air sudah bergejolak, masukkan ayam yang telah dimarinasi dan biarkan selama 30 hingga 60 detik.
Proses singkat ini akan melembutkan daging ayam tanpa membuatnya matang sepenuhnya, menciptakan fondasi sempurna untuk berbagai hidangan. Seperti yang dijelaskan oleh Grey Cocinando, "Ayamnya masih mentah, tetapi ini adalah dasar yang luar biasa untuk resep apa pun."
Setelah direbus dengan sempurna, angkat ayam dari panci dan tiriskan hingga kering, karena langkah ini sangat penting untuk memastikan tekstur ayam tetap lembut dan siap untuk diolah lebih lanjut.
Jika Anda tidak segera menggunakannya, ayam yang telah dimarinasi dan direbus dapat disimpan di dalam kulkas, sehingga kualitasnya tetap terjaga dan siap memanjakan lidah Anda beberapa hari ke depan.
Ayam yang telah melalui proses marinasi ini siap diolah menjadi beragam hidangan menggugah selera, mulai dari tumisan yang segar, sup yang hangat, hingga kreasi khas seperti sapo tahu atau ayam kungpao yang menggoda. Dengan tekstur yang empuk dan rasa yang kaya, setiap suapan menjanjikan kenikmatan yang tak terlupakan.
Seorang penonton video Grey Cocinando pun berbagi pengalamannya, "Saya biarkan marinasi selama sekitar 12 jam. Sangat empuk. Rasanya enak." Komentar ini menegaskan bahwa hasil marinasi ini benar-benar memenuhi ekspektasi, bahkan untuk masakan rumahan yang sederhana.
Apakah marinasi ayam harus menggunakan putih telur?
Ya, putih telur membantu membentuk lapisan lembut pada permukaan ayam sehingga teksturnya lebih empuk.
Sebaiknya, biarkan daging Anda beristirahat semalaman di dalam kulkas, agar bumbu marinasi dapat meresap secara optimal ke dalam serat-serat daging, menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Minyak berperan penting dalam menjaga ayam tetap terpisah dan tidak saling menempel saat direbus, sekaligus mempertahankan kelembapan dagingnya. Dengan sentuhan minyak, ayam yang direbus akan memiliki tekstur yang lebih juicy dan menggugah selera.
Sebaiknya, rebus ayam sejenak sebelum melanjutkan proses memasaknya. Langkah ini akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan lezat, sehingga hidangan yang dihasilkan pun akan memanjakan lidah Anda!
Tentu saja! Metode ini tidak hanya terbatas pada daging biasa, tetapi juga bisa diaplikasikan pada daging ikan dan berbagai jenis seafood lainnya, memberikan sentuhan baru yang menggugah selera pada hidangan laut Anda.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/mnd)
Advertisement
Mengenal Sherly Tjoanda: Cagub Malut Baru, Gantikan Suami yang Tewas dalam Kecelakaan Kapal
Profil Mega Putri Aulia, Mantan Artis yang Sudah Hijrah dan Kini Cantik Berbalut Hijab
Bersinar di Kualifikasi Piala Dunia 2026, Siapkah Marselino Ferdinan Bawa Timnas Menang di Piala AFF 2024?
Mega Putri Aulia Nangis Minta Sinetron 'TUKANG BUBUR NAIK HAJI' Tak Tayang Lagi
Timnas Indonesia Tembus Posisi 125 Dunia, Peningkatan Signifikan dalam Ranking FIFA