5 Resep Lauk Kering Tahan Lama, Cocok untuk Anak Kos Dimakan Saat Sahur

1. Kering Tempe

(credit: instagram.com/faraleyama)

Kering tempe bisa jadi alternatif lauk saat tidak sempat memasak. Selain rasanya enak, makanan ini bisa bertahan cukup lama, yakni sekitar tiga pekan. Untuk itu, kalian bisa membuatnya sendiri untuk menemani menu sahur.

Bahan yang diperlukan:

-300 gram tempe

-4 siung bawang merah, iris

-3 siung bawang putih, iris

-2 buah cabai merah, iris

-3 cm lengkuas, geprek

-1 lembar daun salam

-1 batang serai, geprek

-75 gram gula pasir

-1 butir asam jawa matang

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh merica

-50 ml air

-garam secukupnya

Cara Membuat:

-Goreng irisan tempe dengan api sedang hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.

-Siapkan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

-Masukkan lengkuas, serai, irisan cabai merah, asam jawa, dan daun salam. Tumis hingga seluruhnya harum.

-Tuang gula pasir dan air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga seluruh gula mencair. Selanjutnya, masukkan garam secukupnya dan koreksi rasanya.

-Kering tempe sudah bisa dinikmati, dan selanjutnya bisa disimpan untuk beberapa hari ke depan.

2. Kering Kacang Teri

(credit: instagram.com/klanion)

Selain karena rasanya yang gurih, kering kacang teri ini memang cukup praktis untuk dimasak. Selain cita rasa yang gurih, lidah juga sangat dimanjakan dengan kelezatan kering kacang teri yang nagih. 

Bahan yang diperlukan:

-100 gram teri nasi

-100 gram kacang tanah

-2 lembar daun salam

-lengkuas, digeprek

-1sdm air asam jawa

-gula pasir

-1 sdt garam

-4 sdt minyak

Bumbu halus:

-10 cabe merah keriting

-4 siung bawang merah

-2 siung bawang putih

Cara Membuat:

-Bilas teri dengan air mengalir untuk mengurangi rasa asin. tiriskan hingga kering

-Goreng ikan teri hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga matang.

-Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.

-Masukkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga bumbu benar-benar matang. Sesuaikan rasanya. Matikan api.

-Masukkan kacang tanah dan teri goreng. Aduk rata hingga semua terbalut bumbu.

-Simpan di tempat kedap udara atau daya tahannya akan lebih lama lagi apabila disimpan dalam kulkas

3. Serundeng Daging

(credit: instagram.com//jengbilqist)

Serundeng dibuat dari parutan kelapa dan dicampur daging yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu rempah. Serundeng sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan yang diperlukan:
- 250 gr daging sapi, iris
- Secukupnya kelapa parut
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Secukupnya air

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah kriting
- Secukupnya garam kaldu jamur dan gula merah

Cara membuat:

-Tumis sebentar bumbu halus hingga.

-Cuci bersih daging beri sedikit perasan jeruk lemon dan tuang bumbu halus ke daging sambil diratakan.

-Masukkan kelapa parut sampai kecokelatan sambil terus diaduk supaya tidak gosong.

-Masukkan daging yang sudah dibumbui serta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sambil dimasak tanpa minyak/air. Setelah dagingnya berubah warna dan mengeluarkan air, tambahkan air secukupnya beri garam kaldu jamur gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan airnya agak menyusut.

-Terakhir masukkan kelapa parut yang sudah disangrai aduk-aduk dengan dagingnya sampai daging empuk juga sedikit mengering.

-Jika sudah jadi, simpan serundeng di wadah kedap udara.

4. Ayam Suwir Kering

(credit: instagram.com/gek_ayhy)

Ayam suwir yang dibuat kering bisa menjadi alternative menu makanan saat sahur. Selain membuatnya yang praktis, ayam suwir juga bisa di konsumsi untuk beberapa hari kedepan.

Bahan yang diperlukan:

-1/2 kg dada ayam

-minyak goreng

-daun jeruk

-1 batang serai

-gula

-garam

-penyedap

Bumbu halus:

-8 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-3 buah cabe merah besar

-7 buah cabe rawit

Cara membuat:

-Rebus ayam sampai empuk kemudian suwir suwir.

-Haluskan bumbu kemudian tumis.

-Masukkan daun jeruk, serai, gula, garam dan penyedap makanan, tumis sampai matang.

-Masukkan ayam suwir.

-Aduk aduk sampai kering dengan api kecil.

-Setelah itu ayam suwir sudah bisa dinikmati untuk sahur dan bisa di simpan karena mampu tahan lama.

5. Kering Kentang

(credit: instagram.com/houseof_fair)

Stok lauk kering selanjutnya yang cocok di santap saat sahur adalah kering kentang. Rasanya yang renyah sangat nikmat ketika disandingkan dengan nasi putih hangat.

Bahan yang diperlukan:

-1 sdt garam

-6 buah cabai rawit merah

-4 siung bawang putih

-4 buah cabai keriting merah

-2 sdm gula merah

-2 buah kentang ukuran sedang

-1 sdt gula pasir

-4-5 lembar daun jeruk iris tipis

Cara membuat:

- Kupas kentang, potong memanjang secara tipis-tipis, atau potong kentang sesuai keinginan. Setelah itu cuci sampai bersih dan rendam  kentang dengan 1 sdt garam selama 30 menit.

-Setelah itu, kentang siap digoreng sampai coklat keemasan, tiriskan

-Haluskan bumbu, tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis.

-Biarkan bumbu di wajan, tunggu sampai benar-benar dingin sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Bila sudah dingin, campurkan kentang goreng, aduk sampai rata.

-Setelah itu kering kentang sudah bisa dinikmati untuk sahur dan simpan di wadah kedap udara.

Itulah beberapa resep lauk kering tahan lama yang cocok di santap saat sahur. Resep di atas tidak hanya mudah namun juga praktis ketika membuatnya. Semoga bermanfaat.