5 Resep Olahan Kacang Merah, Dimakan Bareng Nasi Hangat Jadi Lebih Sehat dan Lezat

1. Sup Daging Kacang Merah

Sup Daging Kacang Merah (credit: instagram.com/guniezzt)

Resep olahan kacang merah pertama yaitu ada sup daging kacang merah. Biasanya sup daging dibuat hanya dengan menggunakan daging atau sayuran saja, tetapi kali ini akan berbeda. Kita akan membuat sup daging dengan menggunakan kacang merah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung saja di cek.

Bahan yang dibutuhkan:

400 gram daging sapi (potong-potong kecil)

200 gram kacang merah rebus

2 buah wortel

1 buah tomat

1 batang daun bawang

1 batang seledri

1/2 sendok teh biji pala bubuk

Garam secukupnya

1 sendok makan margarin

Bawang goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh merica

Cara membuatnya:

- Pertama rebus daging hingga matang dan empuk. Dan tambahkan wortel, masak hingga lunak

- Kemudian masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali dan sisihkan.

- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tuang ke dalam rebusan daging.

- Masukkan garam dan pala bubuk, dan aduk rata. Sesuaikan rasanya.

- Matikan api bila sudah matang dan tabur daun bawang dan bawang goreng.

- Selesai sup daging kacang merah sapi siap dihidangkan.

2. Gulai Kacang Merah

Gulai Kacang Merah (credit: instagram.com/feraoofera)

Selain dapat dibuat sop, resep olahan kacang merah selanjutnya yaitu dapat dibuat menjadi gulai. Selain cocok menjadi teman makan siang atau makan malam kalian, cara membuatnya juga cukup mudah. Yuk langsung saja di cek.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram kacang merah

1 kotak besar tahu (potong dadu)

1/2 papan tempe (potong dadu)

1 buah lengkuas sedang (geprek)

1 serai

3 lembar daun salam

Kunyit bubuk

Gula

Garam

Penyedap rasa

Air

65 ml santan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang putih

Cabai rawit sesuai selera

Cara membuatnya:

- Pertama rendam kacang merah semalaman, agar cepat lembut saat dimasak.

- Setelah itu, goreng tempe dan juga tahu, lalu sisihkan.

- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas, kunyit. Setelah bumbu wangi masukkan air.

- Setelah mendidih masukkan kacang merah tunggu sampai setengah lembut, lalu masukan tahu tempe.

- Beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Kemudian aduk kembali.

- Setelah kacang merah lembut masukan santan, lalu tunggu beberapa menit sambil terus diaduk hingga mendidih.

- Selesai gulai kacang merah siap disajikan.

3. Kacang Merah Bumbu Pedas

Kacang Merah Bumbu Pedas (credit: instagram.com/warnasbuemi)

Resep olahan kacang merah selanjutnya yaitu kacang merah bumbu pedas. Resep olahan kacang merah ini selain mudah untuk dibuat, dapat juga menjadi lauk makan siang yang menggugah selera. Yuk langsung saja intip cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram kacang merah

Air

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang sereh (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

150 ml santan

1 sendok makan gula merah

Garam sesuai selera

Penyedap rasa sesuai selera

2 sendok makan minyak

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Cabai merah besar sesuai selera

Cabai rawit sesuai selera

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 ketumbar

Cara membuatnya:

- Pertama rebus kacang merah hingga empuk, sisihkan.

- Tumis bumbu halus, kemudian masukan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.

- Setelah itu masukan gula merah dan aduk rata hingga gula larut.

- Masukan kacang merah dan air secukupnya. Beri garam dan penyedap rasa dan aduk hingga rata.

- Masukan santan dan aduk hingga mendidih dan angkat.

- Selesai, kacang merah bumbu pedas siap dihidangkan.

4. Sup Ikan Tuna Kacang Merah

Sup Ikan Tuna Kacang Merah (credit: instagram.com/diarykokozhang)

Resep olahan kacang merah selanjutnya yaitu sup ikan tuna kacang merah. Selain menggunakan daging, kalian juga bisa membuat sup kacang merah menggunakan ikan tuna. Yuk langsung saja cek cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

400 gram ikan tuna

250 gram kacang merah

1 buah wortel

2 buah tomat

2 buah belimbing wuluh

Daun kemangi

Daun bawang

3 siung bawang putih

Merica bubuk

Garam secukupnya

1 jahe ukuran kecil (geprek)

2 lembar daun jeruk

Air

1 buah jeruk nipis

Penyedap rasa

4 cabai merah biarkan utuh

Cara membuatnya:

- Pertama cuci bersih ikan yang sudah dipotong sesuai selera. Kemudian taburi dengan garam dan air jeruk nipis.

- Geprek bawang putih dan jahe, kemudian di tumis tanpa minyak. Masukkan juga daun jeruk dan tumis hingga wangi.

- Kemudian masukan air, beri garam, merica bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera.

- Setelah mendidih masukan kacang merah dan tunggu sampai kacang setengah lembut. Kemudian masukan wortel yang sudah di potong-potong.

- Setelah kacang dan wortel lembut masukan ikan tuna, tomat dan belimbing wuluh yang sudah di potong-potong.

- Setelah itu masukkan daun bawang dan kemangi, lalu tunggu kemangi layu dan angkat.

- Selesai, sup tuna kacang merah siap di sajikan.

5. Kacang Merah Tumis Pedas

credit: shutterstock

Dan resep olahan kacang merah yang terakhir yaitu tumis kacang merah pedas. Selain dapat menjadi teman makan siang yang bikin semangat makan, cara membuatnya juga cukup simpel. Yuk langsung saja dilihat cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram kacang merah

2 buah sosis

1/2 buah bawang bombay

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 buah tomat

50 gram margarin

10 cabai rawit

10 cabai hijau

150 ml air

Garam

Penyedap rasa

Cara membuatnya:

- Pertama iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, tomat, serta cabai rawit dan cabai hijau. Sisihkan.

- Jangan lupa potong sosis sesuai selera kalian.

- Tumis semua bumbu yang dipotong menggunakan margarin hingga harum. Setelah itu masukkan cabai dan juga sosis, tumis kembali sebentar.

- Masukkan kacang merah yang sudah direbus, lalu beri air sedikit saja dan aduk kembali. Masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

- Bila sudah mendidih dan matang bisa langsung kalian angkat dan sajikan.

Itulah 5 resep olahan kacang merah yang sehat dan juga cocok temani makan siang atau malam kamu bersama keluarga. Selamat mencoba.