6 Kreasi Olahan Sayur Ketupat Lebaran yang Lezat dan Cocok untuk Keluarga

1. Opor Sayur Lebaran

Opor sayur adalah hidangan khas Lebaran yang kaya rempah dan santan, cocok disantap bersama ketupat. Rasanya gurih dengan aroma khas daun salam dan serai. Bisa ditambahkan tahu, tempe, atau telur agar lebih nikmat dan mengenyangkan. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 300 gram labu siam, potong korek api

- 150 gram kacang panjang, potong 4 cm

- 200 ml santan kental

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 5 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan serai, daun salam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk hingga layu.

4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga sayur matang.

5. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Sajikan dengan ketupat.

2. Sayur Lodeh Lebaran

Sayur lodeh adalah olahan sayur yang populer saat Lebaran. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aneka sayuran segar membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan ketupat. Tambahan tempe dan tahu membuat rasanya semakin lezat dan kaya tekstur. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 200 gram terong, potong-potong

- 150 gram labu siam, potong korek api

- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm

- 200 ml santan

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 1 sdt terasi bakar

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.

2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.

3. Tambahkan sayuran dan aduk hingga layu.

4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga sayur matang.

5. Koreksi rasa dengan garam dan gula, sajikan hangat.

3. Gulai Nangka Lebaran

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Gulai nangka adalah hidangan berkuah santan yang kaya bumbu. Tekstur nangka muda yang lembut berpadu sempurna dengan rempah-rempah khas gulai. Sajian ini sering menjadi pendamping ketupat saat Lebaran, memberikan cita rasa khas yang menggugah selera. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 300 gram nangka muda, potong-potong

- 200 ml santan kental

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

4. Tambahkan nangka muda, aduk rata.

5. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

4. Sayur Godog Betawi

Sayur godog adalah masakan khas Betawi yang sering hadir saat Lebaran. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas cocok disantap dengan ketupat. Perpaduan pepaya muda, labu siam, dan kacang panjang menjadikan hidangan ini semakin kaya rasa dan tekstur. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 200 gram pepaya muda, potong korek api

- 150 gram labu siam, potong korek api

- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm

- 200 ml santan kental

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt ebi sangrai, haluskan

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi hingga harum.

2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.

3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.

4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga matang.

5. Koreksi rasa, sajikan dengan ketupat.

5. Sayur Labu Siam Santan

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Sayur labu siam santan adalah sajian sederhana namun kaya rasa. Tekstur labu siam yang renyah berpadu dengan kuah santan yang gurih, menciptakan kombinasi sempurna. Hidangan ini sering disajikan saat Lebaran sebagai pelengkap ketupat dan lauk lainnya. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 300 gram labu siam, potong korek api

- 200 ml santan kental

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ketumbar bubuk, serai, dan daun salam. Aduk rata.

3. Tambahkan labu siam, aduk hingga layu.

4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga matang.

5. Koreksi rasa, sajikan dengan ketupat.

6. Brongkos Sayur Lebaran

Brongkos adalah masakan khas Jawa yang memiliki kuah santan hitam dari kluwek. Hidangan ini unik dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Sayur brongkos menjadi pilihan tepat untuk melengkapi ketupat saat Lebaran, menghadirkan cita rasa autentik yang lezat. Berikut tata cara membuat olahan sayur ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 200 gram tahu, potong dadu

- 150 gram kacang tolo, rebus hingga empuk

- 200 ml santan kental

- 3 butir kluwek, ambil isinya

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ketumbar bubuk, kluwek, serai, dan daun salam. Aduk rata.

3. Tambahkan tahu dan kacang tolo, aduk hingga tercampur.

4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.

5. Koreksi rasa, sajikan dengan ketupat.

Itulah resep olahan sayur ketupat Lebaran yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Masih banyak rekomendasi resep lain yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?