Begini Cara Membuat Bakwan Sayur Kol yang Renyah dan Tanpa Menyerap Minyak

1. Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Ilustrasi Bahan-Bahan Dapur (Sumber: Freepik)

1. 300 gram tepung terigu
2. Sisihkan dan iris halus 3 lembar daun kol
3. Potong 2 buah wortel menjadi seukuran korek api
4. Bersihkan taoge sebanyak 50 gram
5. Apabila diinginkan, kocok lepas telur
6. Iris halus 2 batang daun bawang
7. 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
8. ½ sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok teh garam
10. Air secukupnya sesuai kebutuhan

2. Langkah-Langkah Membuat Bakwan:

Ilustrasi Proses Membuat Bakwan (Sumber: Freepik)

1. Bawang merah, bawang putih, dan garam dihaluskan dengan cermat.
2. Campurkan tepung terigu, telur, dan air secara perlahan, diaduk hingga adonan terasa licin dengan kekentalan sedang.
3. Bumbu halus dimasukkan dan diaduk rata, lalu tambahkan sayuran yang telah dicuci, dipotong, dan diiris, dan aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan satu sendok makan adonan dengan hati-hati untuk menghindari jumlah yang berlebihan saat menggoreng.
5. Goreng hingga bakwan matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama cabai rawit.

3. Asal-Usul Bakwan

Bakwan goreng (Sumber: Fimela.com)

Makanan yang dibuat dari campuran tepung terigu dan berbagai macam sayuran ini diyakini berasal dari Cina, diambil dari istilah 'Bakwan' yang memiliki kaitan dengan 'Bak' yang berarti daging. Pada masa lalu, diketahui bahwa bakwan awalnya terdiri dari bahan daging dan tepung yang kemudian digoreng.

Ada pandangan yang menunjukkan bahwa menggunakan istilah bakwan untuk adonan sayuran yang digoreng adalah suatu pemahaman yang salah, karena sejatinya, bakwan adalah istilah yang mengacu pada bakso. Oleh karena itu, tidaklah mengherankan jika dalam menu bakso terdapat berbagai variasi gorengan.

4. Kandungan dalam Bakwan

Berdasarkan data yang tercantum dalam Tabel Komposisi Pangan Indonesia yang dirilis oleh Persatuan Ahli Gizi pada tahun 2009, kandungan kalori dalam 100 gram bakwan mencapai 280 kalori.

• Karbohidrat: 39 g
• Protein: 8,2 g
• Lemak: 10,2 g
• Serat: 3,4 g

5. Apakah Adonan Bakwan Bisa Disimpan di Kulkas?

Adonan bakwan dapat disimpan di dalam kulkas untuk mencegah kebasian. Namun, sebagian orang mengalami perubahan tekstur pada adonan bakwan saat disimpan dalam lemari es.

6. Apakah Bakwan Berlemak?

Hanya dengan satu buah bakwan goreng, kandungan lemaknya mencapai 75 persen.

7. Bakwan di Jawa Namanya Apa?

Bakwan sayur juga dikenal dengan sebutan ote-ote di kalangan masyarakat Jawa Timur.

8. Bakwan di Malang Namanya Apa?

Di Malang, Jawa Timur, orang menyebut bakwan dengan nama weci atau heci. Tak hanya di Malang, di Madiun, Lumajang, Tulungagung dan beberapa kota lain di Jawa Timur juga menyebut bakwan dengan sebutan weci/heci.

9. Tepung Apa yang di Pakai Buat Bakwan?

Dikutip dari Kompas TV, bakwan Pontianak dibuat dari campuran berbagai jenis tepung, melibatkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena.