Resep Roti Ubi Ungu ala Korea, Serta Varian Kreasi Makanan Berbahan Sweet Potato

Minggu, 27 September 2020 10:33 Penulis: Nurul Wahida
Resep Roti Ubi Ungu ala Korea, Serta Varian Kreasi Makanan Berbahan Sweet Potato
Resep roti ubi ungu ala Korea (credit: cookpad.com/desi dresviana)


Kapanlagi Plus - Setelah populer Korean garlic cheese bread beberapa waktu lalu, baru-baru ini masyarakat kembali dihadirkan dengan makanan bernama Korean sweet potato bread yang terbuat dari ubi ungu ataupun ubi kuning. Resep roti ubi ungu ala Korea ini bahkan sangat mudah dibuat dan dipraktikkan.

Tentunya masih sangat lekat diingatan dengan kepopuleran dalgona coffee yang sangat viral beberapa waktu lalu. Setelah dalgona coffee, masyarakat tanah air kembali dihadirkan dengan sajian makanan khas Korea yakni Korean garlic cheese bread dan Korean sweet potato bread.

Korean sweet potato bread saat ini menjadi makanan ringan andalan yang sukses bikin penasaran banyak orang. Warnanya yang menarik serta tekstur lembut dan kenyal membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Namun ternyata resep roti ubi ungu ala Korea dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan terjangkau dan simple banget.

Penasaran cara dan resep roti ubi ungu ala Korea?

Adapun resep roti ubi ungu ala Korea terdapat dalam beberapa poin di bawah ini. Selain roti ubi ungu Korea terdapat sejumlah varian kreasi makanan berbahan ubi yang bisa dicoba di rumah. Berikut resep roti ubi ungu ala Korea dirangkum dari berbagai sumber.

 

1. Roti Ubi Ungu ala Korea

Adapun resep roti ubi ungu ala Korea dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan mudah banget ditemukan di sekitar kalian. Berikut resep dan cara membuat roti ubi ungu ala Korea bersumber dari cookpad.com oleh Masakdong with Mamabrins.

Bahan roti:

- 3 sdm tepung tapioka.

- 1 sdm tepung ketan.

- 3 sdm tepung terigu serbaguna.

- 2 sdm gula pasir.

- Sedikit garam.

- 1 butir telur ayam.

- 50 ml susu cair hangat.

- 1 sdm minyak sayur.

- 1 sdm sirup jagung/madu.

- 1 sdm margarin/mentega.

Bahan filling:

- 1/4 kg ubi madu, sudah dihaluskan.

- 2 sdm susu cair.

- 1 sdm margarin.

- 1 sdm susu bubuk.

- 1 sdm susu kental manis.

 - 2 sdm maizena.

Bahan kering:

- 2 sdm tepung ubi ungu.

Cara membuat roti ubi ungu ala Korea:

- Campurkan bahan roti seperti tepung tapioka, tepung ketan, gula, garam, telur aduk sampai rata.

- Tambahkan susu cair hangat, minyak sayur, sirup jagung/madu, aduk hingga rata.

- Tambahkan margarin, masukkan tepung terigu hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

- Tutup dengan plastik dan diamkan adonan di kulkas selama 1 jam.

- Rebus ubi hingga empuk lalu haluskan dengan memakai saringan atau chopper. Campurkan dengan susu cair, susu bubuk, kental manis, garam dan margarin aduk sampai merata.

- Masukkan tepung maizena lalu aduk hingga rata.

- Setelah satu jam didiamkan di kulkas, bagi adonan roti jadi  bagian dengan berat 40-50 gram.

- Bulatkan lalu buat pipih.

- Isi adonan dengan filling ubi, dan tutup rapat.

- Gulingkan ke tepung ubi ungu.

- Lalu buat bentuk seperti ubi serta beri motif layaknya ubi dengan tusuk sate atau sumpit.

- Oven adonan tersebut dengan suhu 16 hingga 170 derajat celcius selama 20 sampai 30 menit.

- Roti ubi ungu ala Korea siap untuk disajikan.

2. Roti Ubi ala Korea

Setelah resep roti ubi ungu ala Korea, kali ini ubi juga bisa dibuat dengan varian lain seperti roti ubi biasa dengan tekstur yang tak kalah lembut dan enak. Adapun resep roti ubi ala Korea terdapat dalam beberapa poin di bawah ini bersumber dari cookpad.com oleh Bunda Melvy Sofia.

Bahan:

- 450 gram terigu protein tinggi.

- 75 gram susu bubuk.

- 2 sdt ragi instan aktif.

- 4 sdm gula pasir.

- 200 gram ubi kuning/ubi cilembu, sudah dikukus dan haluskan.

- 2 butir kuning telur.

- 1 butir telur antero.

- 200 ml air.

- 65 gram mentega tawar.

- 1 sdt garam

Bahan olesan:

- Telur, kocok lepas.

Bahan taburan:

- wijen putih.

Cara membuat roti ubi ala korea:

- Campurkan terigu, susu bubuk, ragi, gula pasir dan aduk sampai rata.

- Masukkan ubi, kuning telur, telur antero, air lalu aduk hingga merata. Tambahkan mentega dan garam.

- Uleni adonan hingga kalis lalu bentuk bulat. Tutup dan diamkan sekitar 1 jam sampai mengembang.

- Kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian. Kurang lebih dengan berat 60 gram.

- Tata di loyang yang sudah diolesi margarin. Tutup dan diamkan adonan selama beberapa saat.

- Olesi permukaan dengan kocokan telur lalu taburi wijen.

- Panggang dengan suhu 170-190 derajat celcius.

- Roti ubi ala Korea siap disajikan.

3. Pie Ubi ala Korea

Pie ubi ala Korea juga dapat menjadi pilihan selain resep ubi ungu ala Korea. Adapun resep dan cara membuat pie ubi ala Korea terdapat dalam beberapa poin di bawah ini bersumber dari cookpad.com oleh Bunda Ei.

Bahan crust:

- 200 gram terigu protein rendah.

- 120 gram unsalted butter dingin.

- 1 butir telur.

- 1 sachet ekstrak vanili bubuk.

Bahan filling:

- 200 gram ubi cilembu kukus sudah dihaluskan.

- 60 gram tepung almond.

- 60 gram butter.

- 1 butir telur.

- 60 gram gula pasir.

- 60 ml susu cair.

- 1 kuning telur untuk olesan.

Cara membuat pie ubi ala Korea:

- Potong butter dingin lalu masukkan semua bahan crust. Tekan dengan garpu hingga berbulir atau scrumble. Pastikan untuk tidak menggunakan tangan agar adonan dpat renyang.

- Bulatkan adonan dengan tangan bagi jadi 2 bagian. Bungkus dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam.

- Untuk membuat bahan filling tekan-tekan butter dengan garpu hingga lembut. Masukkan tepung, telur, susu, dan gula aduk hingga merata. Masukkan ubi kukus halus lalu aduk sampai rata,

- Keluarkan bahan crust lalu ambil 1 bulatan, giling sesuai ukuran loyang. Tata adonan di loyang yang sudah diolesi margarin. Tusuk dasar adonan pie dengan garpu.

- Tuangkan bahan filling, lalu sisa bahan crust buat untuk hiasan sesuai selera.

- Olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180 derajat celcius.

- Pie ubi ala Korea siap untuk disajikan.

4. Ubi Karamel ala Korea

Cara membuat ubi karamel ala Korea sangat mudah dan simple dipraktikkan. Berikut resep ubi karamel yang bersumber dari cookpad.com oleh Tini Rostiawati.

Bahan:

- 350 gram ubi manis, boleh ubi ungu atau kuning.

- Minyak secukupnya.

Bahan karamel:

- 5 sdm gula pasir.

- 2 sdm minyak goreng.

Taburan:

- Wijen.

Cara membuat:

- Kupas ubi dan potong kotak ataupun segitiga. Cuci sampai bersih dengan air yang sudah ditambahkan ½ sdt garam dan remas-remas ubi hingga bersih. Diamkan dalam air garam selama 15 menit, lalu cuci bersih.

- Panaskan minyak, goreng ubi hingga berwarna kuning keemasan.

- Panaskan wajan dengan api kecil untuk membuat karamel, tuang 2 sdm minyak goreng, tambahkan gula pasir.

- Biarkan hingga gula mencair, perhatikan agar tidak sampai gosong. Angkat gula karamel apabila sudah berwarna kecoklatan.

- Lalu masukkan ubi goreng ke dalam wadah gula karamel. Lumuri hingga tercampur merata.

- Ubi gula karamel siap untuk disajikan.

Nah itulah resep roti ubi ungu ala Korea serta varian kreasi makanan berbahan sweet potato. sangat mudah dibuat bukan KLovers? Selamat mencoba.

(kpl/nlw)

Editor:

Nurul Wahida



MORE STORIES




REKOMENDASI