Resep Seblak Basah Khas Bandung, Enak Bikin Nagih!

1. Bahan Resep Seblak

Bahan-bahan:

• Kerupuk seblak secukupnya

• Bakso secukupnya

• Ceker ayam yang sudah direbus secukupnya

• Air secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak secukupnya

• 1 bonggol pakcoy

• 2 buah sosis

• ¼ sdt merica bubuk

• 1 butir telur

Bahan Bumbu Halus:

• 2 ruas jari kencur

• 4 buah cabai keriting

• 8 buah cabai rawit merah

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 butir kemiri

2. Langkah Membuat Seblak

Langkah-langkah:

• Rendam kerupuk seblak dengan air selama 30 menit.

• Tiriskan.

• Tumis bumbu halus hingga wangi.

• Tambahkan sedikit air.

• Masukkan bakso, sosis, dan ceker ayam.

• Tambahkan merica dan kaldu bubuk.

• Masukkan pakcoy dan telur.

• Aduk.

• Masukkan kerupuk seblak.

• Aduk rata hingga kerupuk menjadi lembek.

• Sajikan.

3. Manfaat Seblak

Seblak ternyata memiliki deretan manfaat yang dapat berguna bagi tubuh. Seblak mengandung karbohidrat yang berasal dari kerupuk sehingga dapat menambah energi. Bahan tambahan seperti bakso, ayam, atau seafood juga merupakan sumber protein yang dapat berguna bagi pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Bawang putih,bawang merah,serta cabai yang menjadi bumbu seblak mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi. Makan seblak juga dapat mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati menjadi senang karena dapat melepas hormon endorfin yang berada di otak.

4. Bahaya Seblak

Selain memiliki manfaat, terlalu sering mengkonsumsi seblak juga dapat berbahaya. Kerupuk seblak dengan warna mencolok kemungkinan menggunakan pewarna yang berbahaya. Kerupuk yang tidak dimasak hingga matang juga tidak baik bagi kelancaran proses pencernaan. Tingkat kepedasan seblak yang tinggi juga tidak baik karena dapat menyebabkan penyakit iritasi lambung, diare, hingga maag kronis.

MSG yang terkandung dalam seblak dapat menyebabkan gangguan fungsi organ dalam tubuh. Beberapa gejala yang muncul akibat terlalu banyak mengkonsumsi MSG antara lain, badan lemas, pusing, mati rasa pada wajah, nyeri dada, mual, hingga detak jantung yang tidak beraturan. Kandungan sodium yang cukup tinggi pada jumlah garam berlebih juga dapat memicu penyakit hipertensi dan gangguan ginjal.

5. Kenapa Dinamakan Seblak?

Seblak diambil dari kata Nyeblak dalam bahasa Sunda memiliki arti mengagetkan. Ada juga yang menyebut, seblak berasal dari kata 'segak atau 'nyegak' yang artinya menyengat. Bisa disebut jika arti kata mengagetkan dan menyengat ini pas dengan karakter makanan seblak yang bikin kaget dan menyengat karena pedas.

6. Seblak yang Asli Seperti Apa?

Seblak berbahan dasar kerupuk yang direbus jadi lembek dan basah. Pada kemunculan awalnya, seblak tak memiliki topping atau pelengkap seperti yang banyak dijual di Jakarta dan kota lainnya.

7. Kenapa Seblak Tidak Sehat?

Dalam seporsi seblak, kandungan nutrisi yang dominan pun hanya karbohidrat, dan tidak ada serat maupun protein yang seimbang. Kalau dikonsumsi berlebihan, bisa menimbulkan diare, atau dalam jangka panjang, konsumsi sodium berlebih itu bisa memicu penyakit jantung.

8. Apa Saja yang Ada di dalam Seblak?

Awalnya seblak hanya terdiri dari rendaman kerupuk yang dimasak hingga empuk. Biar lebih nikmat, seblak diberi tambahan oseng telur. Semakin populer, isian seblak juga jadi semakin banyak. Bukan hanya kerupuk dan telur, tetapi juga diberi tambahan sayuran, potongan bakso sapi, ceker ayam, makaroni, dan juga mie kuning.

9. Siapa yang Pertama Kali Membuat Seblak?

Fadly Rahman seorang sejarawan kuliner menegaskan, tidak ada bukti tertulis kapan asal mula seblak dibuat. Fadly bilang, seblak adalah hasil kreativitas warga Jabar yang mencampurkan aneka rupa bahan makanan yang populer sejak 1990-an-2000-an. Seblak atau nyeblak dalam bahasa Sunda berarti mengagetkan.