7 Cara Membuat Kue Tradisional, Sederhana, Enak dan Anti Ribet Tanpa Oven

Jum'at, 23 Oktober 2020 16:22 Penulis: Nurul Wahida
7 Cara Membuat Kue Tradisional, Sederhana, Enak dan Anti Ribet Tanpa Oven
Cara membuat kue tradisional (credit: Instagram.com/koh_aming/dapoersikoko/)


Kapanlagi Plus - Bagi penggemar jajanan pasar, tentunya sudah cukup familiar dengan aneka jenis kue tradisional. Kue tradisional seringkali menggugah selera bahkan mengobati kerinduan terhadap kampung halaman. Bahkan hingga sekarang sajian kue tradisional mampu bersaing dengan aneka jenis kue modern. Cara membuat kue tradisional bahkan sangat mudah dipraktikkan tanpa mixer dan oven.

Berbagai daerah di tanah air cukup banyak memiliki aneka jenis kue tradisional dengan keragaman masing-masing. Biasanya kue tradisional tersebut masih kerap dijumpai sebagai hidangan dalam acara penting seperti pernikahan, syukuran, acara formal, ataupun hajatan.

Cara membuat kue tradisional dapat dibilang sangat mudah dipraktikkan di rumah dengan bahan yang terjangkau. Tak hanya bahannya terjangkau, melainkan kue tradisional sebagian besar tidak banyak memerlukan alat seperti kue pada umumnya yakni berupa mixer dan oven. Sebab kue tradisional lebih banyak dibuat melalui proses kukus hingga goreng dengan cita rasa khas.

Nama kue sendiri diketahui dipengaruhi oleh seni memasak Tionghoa di nusantara yang berasal dari kata serapan bahasa hokkian. Sebutan sebagai kue tersebut akhirnya menjadi patokan untuk aneka jenis makanan ringan ini mulai dari kue basah dan kue kering.  Diantara jenis kue tradisional yang cukup populer di indonesia seperti kue bakpia, kue putu, kue pukis, kue cucur, kue serabi dan kue lapis legit.

Meski saat ini cukup banyak varian jenis kue modern, namun kue tradisional masih menjadi primadona yang diminati berbagai kalangan masyarakat. Cara membuat kue tradisional tersebut juga bisa kalian coba sendiri di rumah dengan mudah dan menggunakan bahan terjangkau. Untuk mengetahui cara membuat kue tradisional berikut beberapa resep sederhana dan populer.

 

1. Cara Membuat Kue Pukis

Cara membuat kue tradisional sederhana, kekinian, anti ribet tanpa mixer salah satunya adalah kue pukis. Kue pukis menjadi sajian kue yang bertekstur lembut, manis, serta aroma wangi menggugah selera. Adapun cara membuat kue tradisional tersebut sebagai berikut bersumber dari cookpad.com oleh Eka Putri Pitasari.

Bahan:

- 250 gram tepung terigu protein sedang.

- 125 gram gula pasir.

- 2 butir telur.

- 300 ml santan.

- 1/2 sdt vanili bubuk.

- 50 gram margarin sudah dilelehkan.

Bahan biang:

- 25 ml air hangat.

- 1/2 sdt ragi.

Cara membuat kue tradisional:

- Siapkan semua bahan dan rebus santan hingga mendidih, lalu dinginkan.

- Larutkan ragi dengan air hangat dan diamkan maksimal 15 menit hingga berbusa.

- Kocok telur, gula pasir, vanili bubuk dengan kecepatan tinggi sampai adonan kaku dan berwarna putih mengembang.

- Lalu aduk adonan dengan whish sambil tuang santan secara perlahan sambil dicampurkan merata.

- Masukkan bahan biang yang sudah berbusa ke dalam adonan, aduk hingga merata. Lalu masukkan margarin cair secara perlahan dan campur merata hingga tidak ada endapan margarin.

- Selanjutnya tutup adonan dengan kain bersih diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.

- Setelah 1 jam, aduk kembali dengan spatula.

- Lalu panaskan loyang pukis dengan api kecil. Olesi pakai margarin, tuang adonan sebanyak 3/4 loyang.

- Tutup loyang dan biarkan hingga mengembang matang.

- Beri topping sesuai selera hingga matang.

- Kue tradisional pukis siap disajikan.

2. Cara Membuat Kue Cucur

yang terkenal di berbagai daerah. Kue cucur terbuat dari tepung beras yang dikombinasikan dengan gula aren. Tekstur lembut, manis, legit dan tebal pada bagian tengahnya membuat hidangan ini cocok jadi sajian ringan. Kalian dapat mencoba membuat kue ini dengan resep sebagai berikut bersumber dari akun instagram @koh_aming.

Bahan:

- 250 gr tepung beras.

- 125 gr tepung terigu.

- 450 ml air pandan.

- 10-15 lbr daun pandan.

- 1 sdt pasta pandan.

- 1/2 sdt garam.

- 225 gr gula pasir.

Cara membuat kue cucur:

- Haluskan daun pandan dengan blender yang ditambahkan 300 ml air.

- Saring lalu peras, selanjutnya tambahkan air secukupnya sampai total jadi 450 ml.

- Rebus gula, air pandan, garam sampai mendidih. Biarkan hangat.

- Campurkan dengan tepung beras, tepung terigu dalam baskom.

- Masukkan rebusan air pandan hangat lalu aduk merata dengan whisk.

- Aduk kurang lebih selama 20 menit.

- Tutup adonan, selama 2 jam.

- Aduk dengan whisk kembali dan panaskan sedikit minyak untuk satu kue cucur.

- Tuang adonan secukupnya pada cetakan dengan api sedang.

- Kalau adonan sudah mulai kering bagian sisinya, siram dengan minyak pada kue cucur hingga muncul serat.

- Tusuk bagian tengah agar adonan matang.

- Angkat kue cucur dan siap disajikan.

3. Cara Membuat Kue Klepon

Beberapa waktu lalu sempat viral kue klepon di media sosial dengan pro dan kontranya. Namun ternyata kue klepon sangat mudah dibuat dengan bahan terjangkau. Adapun cara membuat kue klepon tersebut sebagai berikut bersumber dari cookpad.com.

Bahan:

- 250 gram tepung ketan.

- 50 gram tepung beras.

- air secukupnya.

Bahan isian:

- gula merah, disisir halus.

- bahan taburan:

- kelapa parut, sudah dikukus.

Resep dan cara membuat klepon:

- campurkan tepung ketan, tepung beras, dan air secukupnya sampai bahan tercampur rata. Perhatikan untuk tak terlalu lembek ataupun terlalu kering. Lalu uleni hingga adonan pulung.

- ambil sedikit adonan lalu pipihkan.

- masukkan isian gula merah dalam adonan tersebut dan bentuk bulat.

- rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bulatan adonan dalam air tersebut.

- tunggu hingga adonan terapung yang menandakan klepon sudah matang.

- lalu tiriskan klepon yang sudah matang dan gulingkan pada parutan kelapa.

- klepon ketan gula merah siap untuk disajikan.

4. Cara Membuat Kue Nagasari

Cara membuat kue nagasari tak kalah mudah dengan resep kue sebelumnya. Adapun kue nagasari ini memiliki tekstur yang lembut, manis, dengan isian pisang di dalamnya. Berikut cara membuat kue nagasari bersumber dari akun instagram @dapoersikoko.

Bahan:

- 5 buah pisang (potong jadi dua bagian sekitar 7 cm)

- 250 g tepung beras

- 100 g tepung tapioka

- 250 g gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 200 ml air

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- Daun pisang (potong 20 cm x 20 cm)

Cara membuat kue tradisional:

- Campur tepung beras, tepung tapioka dan air. Aduk rata. Sisihkan.

- Masak santan, bersama pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk perlahan.

- Masukkan larutan tepung ke santan, masak terus sambil diaduk hingga mengental setengah matang. Matikan api.

- Ambil selembar daun pisang, beri adonan secukupnya. Letakkan sepotong pisang di tengah, beri adonan lagi di atasnya. Bungkus rapat adonan, lipat ujungnya.

- Kukus sampai matang lalu angkat.

- Kue nagasari siap untuk disajikan.

5. Cara Membuat Kue Putu

Cara membuat kue putu bisa menjadi pilihan kalian dengan rasa manis gula merah dan bertekstur lembut. Adapun cara membuat kue putu tersebut sebagai berikut bersumber dari akun instagram @resepjajananpasar.

Bahan:

- 200 gram tepung beras.

- 150 ml air.

- 1/2 sdt garam.

- 1 sdt pasta pandan.

- 3 lembar daun pandan.

- Gula merah sisir halus secukupnya.

- Kelapa parut kukus taburi gula halus.

Cara membuat kue putu:

- Rebus air bersama dengan pandan, pasta pandan, garam sampai mendidih. Lalu saring dan diamkan hingga hangat.

- Tuang air sedikit demi sedikit dalam tepung beras, sambil diaduk dan remas-remas.

- Ayak adonan tepung dengan saringan kasar, sampai menghasilkan buliran halus.

- Masukkan adonan putu ke dalam cetakan, lubangi bagian tengahnya lalu isi dengan gula merah. Namun jangan terlalu padat.

- Tutup kembali adonan putu lalu kukus di pengukusan selama 20 menit dengan api besar.

- Angkat kue putu, sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula halus.

6. Cara Membuat Kue Serabi

Hampir serupa dengan pancake, namun kue serabi terbuat dari bahan tepung beras serta santan. Adapun resep dan cara membuat kue serabi sebagai berikut seperti  bersumber dari akun instagram @recipe.tastyfoodie oleh @cynthiahali.

Bahan:

- 200 gram tepung beras.

- gram tepung terigu protein sedang.

- 1/2 sendok teh ragi instan.

- 1 butir telur, dikocok lepas.

- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa.

- 50 gram gula pasir.

- 2 lembar daun pandan, dibuat simpul.

- 3/4 sendok teh garam.

Cara membuat kue serabi:

- Campurkan tepung beras, dengan terigu, gula pasir, dan ragi instan aduk sampai merata.

- Tambahkan telur kocok dan beri santan sedikit demi sedikit sambil diuleni selama 20 menit.

- Diamkan adonan selama 30 menit, lalu tuang satu sendok adonan ke dalam cetakan.

- Masak hingga berlubang, lalu kecilkan api.

- Tutup dan biarkan hingga matang.

- Kue serabi siap dikonsumsi.

7. Cara Membuat Kue Gethuk

Terbuat dari bahan ubi dan singkong, kue gethuk termasuk jenis kue tradisional yang memiliki banyak peminat. Terlebih saat ini gethuk terdapat berbagai variasi dengan aneka resep kekinian yang semakin menggugah selera. Berikut cara membuat kue tradisional gethuk bersumber dari akun instagram @resepmevvah.

Bahan:

- 500 gram singkong dipotong-potong.

- 3 sdm gula pasir.

- 1 sdm mentega.

- 1 sdm mentega.

- 2 sdm susu bubuk putih.

- Pewarna makanan merah rose dan pasta pandan.

- Plastik atau daun pisang untuk alas

bahan taburan:

- 100 gram kelapa parut setengah tua.

- Garam sedikit.

- 1 batang daun pandan.

Cara membuat kue tradisional:

- Buat taburan dengan mencampur kelapa parut dengan garam, daun pandan aduk sampai merata.

- Kukus selama 20 menit, lalu sisihkan.

- Kukus singkong selama 25 menit lalu angkat.

- Letakkan dalam wadah dan pilah sumbu singkong, lalu campur dengan gula, mentega, susu bubuk sambil ditumbuk halus dan merata.

- Bagi adonan menjadi tiga bagian dan tambahkan warna sesuai lalu aduk kembali.

- Tata gethuk yang sudah diberi warna pada wadah yang sudah diberi alas plastik. Taruh gethuk warna putih lebih dulu dan ratakan. Tumbpuk dengan warna merah, lalu hijau pandan.

- Biarkan adonan hingga dingin dan padat.

- Lalu potong adonan tersebut dan sajikan dengan kelapa parut.

Nah itulah 7 cara membuat kue tradisional, sederhana, anti ribet tanpa oven. kalian dapat mencobanya dengan mudah dan terjangkau. Selamat mencoba KLovers.

(kpl/nlw)

Editor:

Nurul Wahida



MORE STORIES




REKOMENDASI